第26回目のBeauty meal schoolは日本ソムリエ協会認定 ソムリエ資格を持ち、多くの方にワインを身近に感じていただける様にWine&cooking ゆかこサロンでワインとお料理教室のジョイントを行なっている、真島ゆかこさんをお招きして、「ワインと和食のケミストリー講座」を行ないました。

今回はそんなワインを和食というカテゴリーからの相性を、ワインを飲みながら教えていただく内容で、「好みのフルーツからぶどう品種を選ぶ」方法なども教えていただきました。

セレクトされたワインはスチューベンという、華やかな香りと優しい酸味、赤なのにゴクゴク飲めるワイン。

これだとワインが得意でない方も飲めるかも…と思う味わい！

そして、それに合わせたお料理はエリンギの炊き込みご飯、椎茸の肉詰め出汁あん、スパイシーキャロットラペで、どれもお味は薄味なのに、ワインのお陰で、うま味が引き出され、何とも不思議な感覚に…

ワインが余った際の保存にはラップが決め手になる事や、重めのワインは開けた翌日の方が味わいや香りが開いて美味しくなる場合があるなど、なるほど…という知識を沢山いただきました！

ゆかこ先生、ご参加の皆様、本日はありがとうございました〜

次回は満員御礼となっておりますが、11月は飲食店経験後にラーメン屋経営後にカフェをオープンさせたという異色の経歴を持つオーナーさんが講師としてお越しになりますので、イベント告知までお楽しみに…