美を食から考えるBeauty meal school。

第27回目は小倉で飲食店を経営後、生まれ育った門司の沢山の世代の方に喫茶的利用のCafeを提供したいという事で門司で「門司の駅前Cafe喫茶 BONGO」を経営の篠崎友寿さんをお招きして、「とろけるビーフで心ホクホク講座」を行ないました。

BONGOさんでもランチの際に売り切れ続出になるビーフシチュー。 弱火でじっくりと時間をかけて煮込んだビーフシチューはデミグラスソースが程よい酸味で、お肉はとろけるほど柔らかくて老若男女人気のアイテム。

そんなビーフシチューに使うお肉に脂が逃げない様にとあるアイテムを使うという手法や、意外と皆さんが思い違いをしているお肉の焼き加減などを教えていただきました！

また、ビーフシチューや煮込み料理を作った時の保存方法のマル秘テクニックなど、ほんの少しの微差で大きく変わるものを沢山教えていただきました。篠崎先生、ご参加いただきました皆様、ありがとうございました☆

次回のBeauty meal schoolは11/17に「たっぷりきのこde血液サラサラ講座」を行ないます。

まだ2席空きがございますので、美を食から考えたい方、お料理が好きな方は是非！

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