第30回目のBeauty meal schoolは幼稚園教諭の免許やペット食育士1級という様々な資格をお持ちのローフードマイスター中俣美香さんをお招きして、「醤deミラクル簡単アレンジ講座」を行ないました。

これまでローフードと関わりながら発酵食品にも関心があった中俣先生が最近フォーカスをしている醤（ひしお）

古代発酵食品と言われている醤は醤麹（または大豆麹と麦麹）としょうゆ、水、昆布を混ぜて発酵させた調味料。

醤の塩分はお醤油の約1/10と言われる程、少ないので、塩分を気にされる方にはオススメな調味料！

また、最近増えているガンを引き起こす変異原の力を抑えるという効果もあると言われているので、心強い味方です！

そんな醤は大きく分けて3つの方法で摂る事が出来ますので、今回はそんな色んなお楽しみをしながらの講座となりました。

①そのまま使う！混ぜ合わせて使う！

ここで登場したのはいかソーメン。いかソーメンを醤につけて一晩寝かせると塩辛の様な味わいに…

②他の調味料と合わせてドレッシングとして使う！

玉ねぎドレッシングを今回は作っていただきました。

ビネガーをアクセントにしたドレッシングはお野菜の味が引き立ちます。

③漬け込みに使う！

ここで登場したのがまさかのジャム！

お野菜とジャムと醤で作る酢の物が意外なヒット‼︎

そして、セロリが隠し味となった、ささみの梅和えはお茶漬けにしても美味しいだろうなと使い方の幅が広がりそうでした。

実は飲む点滴と言われている甘酒以上にタンパク質が含まれていたり、抗酸化作用、更に美白効果もあり！

そんな万能な醤を今回はまずは食べて納得されたので、次回は醤を作るワークショップを開催。

ご興味がある方はお声掛け下さいね。