美を食から考える、Beauty meal school。

 

第35回目はお店では一切電子レンジを使わず、調味料にも徹底的にこだわっている、元雑貨のバイヤーをされていた、mama福の福澤聡さんをお招きして、「カオマンガイdeヘルシー時短講座」を行ないました！

 

 

福澤さんはタイに住まれていた経験がおありで、彼がタイ料理にハマったきっかけが今回披露していただいたのが、カオマンガイ。

 

 

 

カオマンガイとは、本場タイでは至るところに屋台で食べることの出来るタイ料理で、日本のタイ料理店でも、必ず頼むことができるような定番メニュー。

 

 

茹で鶏と、その茹で汁で調理した米飯を共に皿へ盛り付けた料理で、日本語では「ハイナンチキンライス」や「海南風チキンライス」などと訳されています。

 

これまで35回この会を行なっていますが、A5サイズでレシピが収まるのは初！

 

 

それ位にとっても簡単で、鶏と大根のスープは鶏肉をゆでたゆで汁に大根とお塩の味付けのみというあっという間に出来上がるもので、本当に流石！としか言い様のない状態でした〜

 

素材の味が活きるカオマンガイなので、上質な鶏肉が手に入った時がオススメだそうです。

 

シンプルな料理だからこそ素材にこだわって簡単ヘルシーにお料理を楽しみたいです♪

 

ちなみにインドネシアの珈琲はα波が出て、リラックス出来るので、夜に珈琲摂取をしたい方にはオススメだそうです。

 

 

＝お品書き＝

食前ミニ酵素ジュース
鶏と大根のスープ
カオマンガイ
自家栽培栗のガトーショコラ
speciality　coffee　インドネシア　ガヨマウンテン

 

 

参加された皆様、福澤さん、ありがとうございました♪