手作り豆腐ワークショップ終了♪
2018/03/18
美を食から考えるBeauty meal school。
第39回目は管理栄養士をされながらお豆腐マイスターの資格をお持ちの幸田 明莉さんをお招きして、「手作り豆腐ワークショップ」を行ないました!
エプロン持参で、手作り寄せ豆腐を作りましたが、材料は大豆、にがり、お湯があって、ミキサーと鍋、こし袋さえあれば出来て、こんなにも味が濃く深いんだと感じれるものでした♡
ミキサーに大豆とお湯を入れて混ぜる時のコツは音で確認すること!
こし袋を使って、豆乳とおからに「呉」という大豆とお湯をミキサーにかけたものを絞ったりと、五感を使って作っていくのでした。
そして、豆乳を温める時にも鍋の半分位の量の豆乳が煮立つと泡がブクブクとなったり、家族で作れば楽しい時間になるだろうなとイメージしながら受講をしました。
豆腐の添加物に使われている消泡剤についても学び、豆腐を選ぶ時の種類なども分かって、これからのお豆腐選びが楽しくてなるものでした〜
コンパクトに見えて、沢山のお豆腐料理が入ったお弁当もいただき、これから口に入れるものに対しての意識が高まる時間となりました!
幸田先生、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました♪
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