美を食から考える、Beauty meal school。

 

第31回目は塩麹を使ったお料理で幅広い年齢層の方から人気のHappy Kitchenの前田よしこさんをお招きして、「冷え性改善！スタミナ強化！ 玉ねぎ力見直し講座」を行ないました。

 

 

私の胃袋を一番最初によしこ先生が掴んだ料理がチキンカレーでした。

 

そんなチキンカレーもよしこ先生の代名詞でもある、塩麹を使って作られるのですが、手羽元を塩麹につけてから作るので、たった30分の煮込み時間でお肉がほろほろとなって感動するのです！

 

 

そんなチキンカレーの隠し味は何と生姜！これで辛さの調整をするのです。

 

なので、4名分を作るレシピでもカレー粉は大さじ2杯のみという少量なのです。

 

本当にびっくりなのですが、誰もが手羽元がホロホロになるのを疑っていましたが、食べ出して私が力説した事をようやく納得いただきました。

 

そんなカレーとの付け合わせに今回選んだアイテムがノンオイルの自家製玉ねぎドレッシングを使ったサラダ。

 

 

玉ねぎととある調味料だけで簡単に出来るドレッシングはおもてなし料理の際に賞賛を浴びる事間違いなしでした。

 

今回はカレーの作り方の実演もしていただき、7名の参加者のうち、Kitsch b初来店のお客様が5名おられたのにも関わらず、皆さん、和気藹々とされていたのはよしこ先生のお人柄かなと思います。

 

参加された皆様、よしこ先生、ありがとうございました！

 

 

次回は9/20、「夏の疲れを癒すさしす料理講座」となります。