美を食から考える、Beauty meal school。

第28回目は2015年9月に小倉北区足原で、Hungry Wolfというカフェをオープンされ、遠方からも来られるお客様もおられる位に胃袋を掴まれている、塩見俊典さんをお招きして、「たっぷりきのこde血液サラサラ講座」を行ないました！

今回は冬に入る11月中旬という事で、温かい食べ物を…というリクエストから自宅で作れるチーズとキノコのリゾットに合わせ、スパニッシュオムレツサラダ、そして、ノンアルコールスパークリングワインを使用した、サングリアゼリーを披露。

キノコキトサンには血小板凝集抑制作用（血液を固める血小板の凝集を抑える働き）があり、血液がサラサラになると言われており、且つその結果、血液が下がる、代謝が良くなる、腸の働きが良くなり、体温が上がる事により免疫力が向上すると言われています。

講師で招く方でよく使用されているのがめんつゆで、今回のスパニッシュオムレツにもめんつゆが使用されていました。

そして、きのこは冷凍すると旨みが増すという情報も…

スープなどもお店では出されている作り方を聞くとさすが飲食店勤務後にラーメン屋さんを経営したという異色の持ち主だなぁと思う事ばかりでした！

リゾットもチーズの量を聞いて、本当に使われているの？と思う位に食べやすいのは化学調味料を使わないというこだわりからだったり、様々な事を教えていただきました。

塩見ご夫妻、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆